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quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Na cozinha com Tati Kli- Petit Gateau de doce de leite

Aniversário é dia de receber presentes e se dar também!!! E tem presente melhor para se dar do que comer o que quiser?

Sei que no meu caso não é uma boa idéia já que é verão e meus kilinhos perdidos no ano passado foram rapidamente recuperados neste início de ano chuvoso, mas um docinho para alegrar a alma é justo e necessário!

Coloquei a mão na massa e fiz uma tentativa da sobremesa que mais amo na vida: petit gateau de doce de leite do Madero.

Quem já comeu sabe do que estou falando. A combinação do bolinho perfeito, recheio que explode ao colocar a colher, sorvete de creme e a calda de frutas vermelhas azedinha é simplesmente a prova que Deus existe!

Até quem não gosta de doce de leite ama essa sobremesa!

Quem me deu a receita foi uma amiga minha, e não sei se devo agradecer ou esganar ela por isso! ahha brincadeira, tks Ciça!

A foto ficou bem mais ou menos... o sorvete derreteu e virou uma meleca. Mas estava delicioso!!!



Ingredientes:
- 300g de doce de leite
- 100g de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de açucar
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas

Calda:
- Frutas vermelhas (usei amoras e uvas Isabel)
- açucar (se quiser pode não colocar)
- água

Rendimento: 8 bolinhos

O passo a passo está nas fotos abaixo, mas importante algumas informações:

- Para evitas "gruminhos", passe os ingredientes (açucar, farinha e ovos) em uma peneira.

- Não encha a forma demais nem de menos. 3/4 é a medida perfeita.

- Importante untar bem a forminha com manteiga e trigo!!!

- O tempo de forno é bem relativo. Depende do forno, da capacidade. Os fornos mais profissionais que tem Grill ( que assa em cima também) são os melhores pois assam a massa por igual. Você consegue um resultado melhor e o inteiror do bolinho fica bem cremoso como deve ser! geralmente nesses fornos o tempo é de 7 a 8 minutos.

- Nos fornos comuns a parte de cima (que será a base do bolinho), demora mais para assar, deixando o bolinho mais assado e com menos recheio cremoso, que foi o meu caso. Mas fica uma delícia também! O meu demorou uns 12 minutos.

- O segredo é ver a parte de cima. Quando assar deve-se retirar o bolinho na hora!


Delícia, delícia assim você me mata! haha

Beijoss,

Tati


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